今日は、私たち金谷家が大切にしている
篠山での暮らしを少しご紹介します。
自然に囲まれ、季節の移ろいを肌で感じながら過ごす時間。
都会の喧騒から少し離れた篠山で、
毎年欠かさず続けている手仕事があります。
それが、味噌と醤油の仕込みです。
2026年 仕込んだもの
◎ 米味噌 9kg ×2 （@ruban_kumi）
◎ 麦味噌 6kg
◎ 豆味噌 3kg
◎ 黒豆味噌 2kg （@nouka_nagai）
◎ 醤油 （@yoshinori.jo）
今年は麦味噌と黒豆味噌に初挑戦。
毎年同じようでいて、少しずつ違う。
それもまた、手仕事の楽しみです。
味噌樽が並ぶ風景を見ると、
“時間を仕込んでいる”という感覚になります。
これからゆっくりと発酵し、季節を越えて、
一年後にはまた違った味わいに。
木桶仕込み
効率だけを考えれば、もっと簡単な方法もあります。
それでも木桶で仕込むのは、理由があります。
木は呼吸し、微生物とともに生きています。
だからこそ、その年ならではの味が生まれる。
少し手間をかけること。
時間を味わうこと。
この感覚は、家具選びと
どこか似ている気がします。
育てるという考え方
味噌も家具も、完成した瞬間がゴールではありません。
時間とともに風味が増す味噌。
使うほどに味わいが深まる木の家具。
どちらも“育てるもの”。
篠山での暮らしは、
本当に良いものを、長く大切に使うということを
あらためて教えてくれます。
日々の忙しさの中で、
こうした静かな時間があることに感謝しながら。
また一年、ゆっくりと熟していく味噌とともに、
暮らしを重ねていきたいと思います。
